Cháo lươn là một món ăn thơm ngon, dinh dưỡng và được nhiều người Việt yêu thích. Vì vậy, mô hình kinh doanh mở quán cháo lươn đang ngày càng thu hút nhiều nhà đầu tư. Nếu bạn cũng đang có ý định mở quán nhưng chưa có kinh nghiệm. Vậy thì đừng bỏ lỡ những kinh nghiệm mở quán cháo lươn “đắt giá” sau đây.
Kinh doanh mở quán cháo lươn có lãi không?
Cháo lươn là một món ăn đang rất phổ biến tại các thành phố nước ta. Chúng mang hương vị thơm ngon đặc trưng nên “được lòng” rất nhiều người. Không dừng lại ở đó, một bát cháo lươn còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Mọi người có thể lựa chọn dùng thay thế các bữa ăn trong ngày. Như vậy, đối tượng khách hàng của mặt hàng này tương đối nhiều.
Đây cũng chính là cơ hội lớn cho các nhà đầu tư nếu muốn tham gia vào lĩnh vực ẩm thực này. Tiềm năng có thể mang lại lợi nhuận hàng triệu đồng cho chủ quán. Để hiểu rõ hơn hãy đi vào tính toán cụ thể:
- Trung bình mỗi bát cháo có giá từ 20.000 – 40.000 VNĐ tùy quán.
- Giá nguyên liệu đầu vào chỉ khoảng 40% giá bán. Cộng thêm các chi phí liên quan khác có thể lên 50%.
- Nếu mỗi ngày bạn bán được từ 50 – 100 bát thì đã có thể lãi từ 1.000.000 – 2.000.000 VNĐ rồi.
Kết luận: Mở quán cháo lươn là hình thức kinh doanh mang lại lợi nhuận cao cho các chủ cửa hàng.
Mở quán cháo lươn cần bao nhiêu vốn?
Tùy vào quy mô cửa hàng, quán ăn mà số vốn cần chuẩn bị sẽ tương ứng. Thông thường, để kinh doanh quán cháo lươn cố định thì số vốn đầu tư ban đầu khoảng 70 triệu trở lên. Trong đó, tiền đầu tư sẽ dùng chi trả cho các mục đích:
- Tiền đặt cọc và thuê mặt bằng: ~15 triệu
- Phí trang trí, tu sửa lại không gian quán: ~ 7 triệu
- Mua sắm dụng cụ, trang thiết bị: ~ 15 – 20 triệu
- Chi phí dự phòng rủi ro cho 3 tháng kinh doanh đầu: ~ 15 triệu đồng
- …
Còn đối với mô hình kinh doanh xe đẩy di động bạn cần chuẩn bị khoảng 30 triệu. Tiền chi phí thuê mặt bằng bạn sẽ phải mua xe đẩy bán hàng và các dụng cụ kèm theo.
***Lưu ý: Càng tính toán cẩn thận và chi tiết thì trên thực tế sẽ càng giống. Nếu bạn dự trù, chuẩn bị tiền vốn không đủ có thể làm gián đoạn hoạt động của bạn.
Đầu tư mở quán cháo lươn mất bao nhiêu tiền
Đối với những người muốn kinh doanh hàng chào là làm các đại lý như tây thi, vina cháo, Cháo Ngon mêly, hoa sen,…
Các bước chuẩn bị:
Nếu làm đại lý cho các hãng cháo nổi tiếng:
1. Vốn: tầm khoảng 100 triệu đổ lại, tuỳ mức độ đầu tư mặt bằng, cũng như trang thiết bị vật dụng.
2. Mặt bằng: gần chợ là tốt nhất, nơi dân cư đông đúc qua lại, đặc biệt là gần trường học nơi có nhiều nhu cầu. Về vấn đề thiết kế mặt bằng như thế nào thì thông thường những Công ty sẽ cùng trao đổi với riêng.
+ Bảng hiệu
+ Thiết kế quầy cháo.
Các này hết tầm khoảng 30 triệu, tùy mức độ đầu tư.
Sau khi đã thiết kế mặt bằng, làm bảng hiệu, mua vật dụng xong thì sẽ làm
3. Làm băng rôn: quảng cáo ngày khai trương, cái này công ty cũng sẽ hỗ trợ.
Mở quán cháo lươn không thông qua đại lý (Cháo bình dân):
Còn đối với những quán cháo ở trong ngõ, nói chung là những quán cháo tự túc không qua đại lý thì chi phí sẽ thấp hơn:
- Lựa chọn địa điểm, mặt bằng tầm 2 triệu: thông thường sẽ là những ngõ nhỏ, nơi có nhiều cụm dân cư, xin phép với phường về việc kinh doanh hàng cháo.
- Xin giấy phép của vệ sinh ATTP: cái nay bạn nên tiến hành xin sớm vì: quy trình, thủ tục xin cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm bộ y tế tại vì khoảng 15 ngày nhận đầy đủ hồ sơ và thẩm định thì cơ quan tiến hành thẩm định và cho kết quả.
- Dụng cụ cần sắm 6 triệu: nồi nấu cháo có thể trang bị nồi điện để tiện cho việc nấu cháo hơn, nếu không thi bạn nên lựa chọn mua bếp than để ninh cháo cho đỡ tốn điện, với ga, nhưng mà cách này hơn vất vả lúc nhóm lửa tham, (bạn có thể ủ than để ngày mai không cần nhóm lửa nữa.). Cần có tủ lạnh để bảo quản thực phẩm(mua tủ loại 200l với loại này tuy nhiều tiền trên thị trường hiện taị tầm 5,5 triệu nhưng mà sẽ tiện cho cả gia đình dùng luôn)Bàn ghế để khách ngồi nên sắm khoảng 20 cái ghế, bàn thì tương ứng với ghế, bát, thì, đũa để khách có thể ngồi ăn tại chỗ, quạt vào mùa hè, bạn nên sắm ít rồi xem xét tình hình lượng khách hàng hàng ngày qua ăn để mua thêm, chứ không nên sắm nhiều không dùng đến phí. Cần có gia vị thêm: muối, ớt, dấm, …
- Thực đơn: tùy số lượng bạn mua thức đơn như thế nào, nên do lường thực phẩm tiêu dùng trong ngày để mua cho hợp lý, vì chất lượng thực phẩm sẽ kéo khách hàng đến với bạn thường xuyên hơn bạn nên trang bị một số loại thực đơn hàng ngày: thịt lợn, thịt bò, cá,… các loại rau đi kèm với thịt, quẩy, Nên lựa chọn một số thực đơn chính cho bạn để tập trung chế biến(“món tủ” chứ đừng ham hố mà làm đa dạng thực đơn cuối cùng không được món nào ra món nào cả.).
Tìm địa điểm mở quán cháo lươn
Việc làm tiếp theo chính là tìm địa điểm mở quán cháo lươn. Vị trí quán ăn đóng vai trò quan trọng cao, ảnh hưởng trực tiếp tới lượng khách đến quán. Một vị trí thuận lợi, mặt bằng rộng và dễ tiếp cận sẽ là địa điểm lý tưởng nhất. Bởi khả năng khách hàng ghé vào và quay trở lại cao. Ngược lại, nếu quán cháo lươn ở xa trung tâm, địa chỉ khó tìm sẽ là rào cản lớn cho khách hàng. Chính vì vậy, bạn nên chọn mặt bằng mở quán tại những khu đông dân cư, gần các cơ sở công cộng (cơ quan, bệnh viện, trường học, … ).
Lên danh sách những thiết bị cần mua khi mở quán cháo lươn
Đây là bước không thể thiếu trong bất kỳ loại hình kinh doanh quán ăn nào. Những thiết bị, dụng cụ cho quán được ví như “vũ khí” để bạn “chiến đấu” trên thị trường cạnh tranh đầy khắc nghiệt.
Nếu xác định hoạt động bền vững, lâu dài thì phải chọn mua những thiết bị chính hãng, chất lượng. Đặc biệt cần lưu ý các đồ làm bếp, chế biến. Chúng cần đáp ứng đảm bảo về an toàn vệ sinh thực phẩm. Một số danh sách trang – thiết bị gợi ý cho bạn như sau:
- Nồi nấu cháo bằng điện – Giải pháp nấu cháo mới nhanh chóng và hiệu quả
- Thìa, đũa, bát, giấy ăn
- Bàn, ghế
- Tủ lạnh bảo quản
Đặt tên cho quán cháo lươn
Trước khi biết đến chất lượng món cháo lươn ra sao chắc hẳn khách hàng sẽ biết đến tên quán của bạn. Có thể nói đây là tên thương hiệu quán ăn luôn. Vì vậy, bạn cần chú trọng, dành nhiều thời gian để nghĩ tên quán ăn sao cho: dễ nhớ, gây ấn tượng mạnh mẽ, mang đặc điểm nổi bật riêng có của quá, ngắn gọn, …
Học nấu cháo lươn ngon mở quán
Hương vị của món ăn giữ quyết định lớn tới sự thành công lĩnh vực kinh doanh ẩm thực. Nếu món cháo lươn có hương vị hấp dẫn, thơm ngon đặc biệt thì sẽ làm thực khách khó quên. Kích thích họ quay lại và tiếp tục ủng hộ nhiều lần nữa. Ngược lại, nếu cháo không ngon, không những thực khách không quay lại mà còn tác động làm xấu hình ảnh quán. Tiêu chuẩn của một bát cháo lươn ngon cần đảm bảo các yếu tố:
- Hạt cháo chín mềm, nhuyễn, đều nhưng tuyệt đối không bị nát.
- Thịt lươn thơm ngon, không bị hôi, tanh.
- Khi thưởng thức, thực khách cảm nhận được độ dai, ngọt thịt, mềm vừa phải.
Để làm được điều này, bạn phải sơ chế kỹ càng và nấu theo công thức sáng tạo riêng. Đây cũng là bí kíp kinh doanh cực kỳ thành công của nhiều chủ quán cháo lươn.
Mẹo mấu cháo lươn không còn mùi tanh
Lươn muốn làm sạch bạn chú ý thao tác theo 4 bước sau:
Bước 1: Vuốt lươn qua với gừng, muối, chanh hoặc giấm để bước đầu loại bỏ bớt độ nhớt và khử mùi tanh.
Bước 2: Rửa lươn xong, bạn cho vào nồi nước đang sôi luộc từ 2 – 3 phút với sả cây và gừng, sau đó vớt ra đĩa sạch.
Bước 3: Tuốt lươn. Cách tuốt lươn hiệu quả là bạn túm đầu lươn và tuốt phần thịt xuôi xuống dưới, tách thịt lươn ra khỏi phần xương, ruột. Đặc biệt ngay cả phần tiết đỏ bạn cũng không lấy vì phần này dễ gây ra mùi tanh, khó ăn.
Bước 4: Chỉ giữ lại thịt lươn và xương lươn (để riêng). Tất cả còn lại không dùng đến.
Cách nấu cháo lươn
Xương lươn bạn xay với nước, sau đó lọc qua miếng vải sạch hoặc rây, chỉ giữ lại phần nước. Phần nước này bạn cho vào nồi, thêm một chút nước lọc và nấu sôi.
Trộn gạo nếp và gạo tẻ theo tỉ lệ 50:50, ngâm trong 30-45 phút rồi cho vào nồi ở trên.
Trong thời gian đang nấu cháo, bạn tranh thủ bắc chảo phi thơm hành, sả, tỏi rồi xào lươn sơ qua cho thơm. Khi cháo đã nở bung thì bạn hạ nhỏ lửa, trút lươn xào vào và nêm nếm, đậy nắp vung hé và tiếp tục ninh cho đến khi cháo nhừ mềm vừa ăn thì tắt bếp.
Một số kinh nghiệm mở quán cháo lươn
Cháo lươn là một món cháo khá khó chế biến và cũng có nhiều cách nấu khác nhau. Với những lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là đối với trẻ em, trẻ ăn dặm, bạn có thể suy nghĩ đến việc kinh doanh mở quán cháo lươn.
Khi có dự định mở quán, bạn cần chuẩn bị khá nhiều thứ như vốn, kế hoạch mở quán chi tiết từng bước một, nhân sự cùng mình phụ trách cũng như list ra danh sách những thứ cần phải chi tiêu, cân bằng giữa nguồn vốn đang có với việc xây dựng, sắm sửa để quán đi vào hoạt động.
Bên cạnh đó, Bếp trưởng cũng khuyên bạn nên trang bị cho mình bí quyết nấu cháo lươn để bán, càng thơm ngon và khác biệt so với nhiều quán hiện có càng tốt. Một công thức nấu ngon có thể được ví như nguồn vốn bền vững, lâu dài bởi ở đâu, lúc nào bạn cũng có thể nấu được những tô cháo nóng hổi, ngon ngây ngất.
Việc học nấu ăn trên mạng đôi khi sẽ khiến nhiều bạn cảm thấy khó khó khăn. Vì thế, nếu muốn tiết kiệm thời gian, được học trực tiếp với những Bếp trưởng giàu kinh nghiệm và tự tin nấu thành công, bạn có thể đăng kí lớp học nấu cháo tại Bếp Trưởng Á Âu trong 1 buổi. Rất nhiều người tin tưởng lựa chọn khóa học mở quán tại đây và đã mở quán thành công.
Những kinh nghiệm mở cháo lươn cho người mới bắt đầu
Qua những thông tin được cung cấp trên, chúng tôi sẽ giúp bản đảm bảo mở quán thành công với những kinh nghiệm mở quán cháo lươn dưới đây.
Khảo sát địa điểm trước khi mở quán lươn
Sau khi đã có bản kế hoạch chi tiết và phân bổ ngân sách phù hợp. Bạn tiến hành bắt tay vào đi tìm kiếm và thuê địa điểm. Trong quá trình tìm kiếm, bạn nên khảo sát nhiều chỗ, nhiều khu vực tiềm năng. Tiếp đến đánh giá mức độ phù hợp của mỗi chỗ để đưa ra quyết định đúng đắn. Như đã nói ở trên, mặt bằng thuê phải dễ tiếp cận, rộng rãi, gần nơi dân cư tập trung, nhiều khách hàng tiềm năng.
Nghiên cứu đối thủ trước khi bắt đầu
Đây là một bước vô cùng quan trọng cần phải thực hiện nghiên cứu nghiêm túc. Bởi nó sẽ hiểu thị trường hơn và hình dung ra được những điều cần phải làm để “tồn tại”. Cụ thể nghiên cứu đối thủ bạn cần thu thập được những thông tin:
- Đối thủ cạnh tranh trực tiếp, những đối thủ cạnh tranh gián tiếp, tiềm năng là ai?
- Những điểm mạnh, điểm yếu của đối thủ hiện diện.
- Mức độ phản ứng lại những tác động từ bên ngoài của cửa hàng đối thủ.
Sau đó bạn sẽ thành lập bản kế hoạch, chiến lược kinh doanh để đáp trả lại các đối thủ. Đảm bảo mục đích chiếm được thị trường, khách hàng mục tiêu.
Trang trí quán cháo lươn thật ấn tượng
Khi thuê được mặt bằng nhưng không có nghĩa không gian quán đã đúng như bạn mong muốn hay phù hợp với cháo lươn. Chính vì vậy, việc tiếp đến là bạn phải trang trí quán sao cho thật ấn tượng.
Đây cũng là yếu tố sẽ tác động đến khách hàng trước khi bước vào thử trải nghiệm món ăn. Nếu họ thấy quán ăn của bạn trang trí ấn tượng và nổi bật thì sẽ kích thích vào quán thưởng thức. Lúc đó chỉ cần món cháo lươn của bạn ngon nữa thì chắc chắn khách hàng sẽ ghé lại lần 2, lần 3, …
xem thêm:Bí Quyết Chia Sẻ Kinh Doanh Bánh Tráng Trộn Thành Công
KẾT LUẬN: chúc các bạn thành công
Kiến Thức Kinh Doanh : Tổng hợp và chỉnh sửa
Nguồn:,thietbibepviet,ungbuouhv,beptruong,internet,….
Từ Khóa Liên Quan :
kinh doanh cháo lươn
kinh doanh quán cháo lươn
cháo lươn cho bé
cháo lươn
cháo lươn nghệ an
cháo lươn nấu với rau gì
cháo lươn cho bé tăng cân
cháo lươn khoai tây
cháo lươn đậu xanh cho bé
cháo lươn nấu gì cho bé
cháo lươn cho bé 7 tháng
cháo lươn khoai môn
cháo lươn ăn dặm
cháo lươn a truyền hà tĩnh
cháo lươn an dặm kiểu nhật
cháo lươn và cà rốt
cháo lươn nghệ an
cháo lươn nghệ an ở hà nội
cháo lươn nghệ an ở sài gòn
cháo lươn tiếng anh là gì
cháo lươn nghệ an ở đà nẵng
cháo lươn nghệ an tân bình
